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糖質制限や糖質コントロールを考える前に、そもそも糖質（※）がどれくらい必要か？を考える必要がありま…
2023.05.31
現在、糖質制限や糖質コントロールなど、糖質を考えた食事が話題になっています。 従来、肥満や糖尿病…
2023.05.29
「糖質をとり過ぎて高血糖になる」というのは、シンプルかつ直接的な関係ですが、からだはそれほど単純で…
2023.05.26
今、アジアの国々で糖尿病が急増しています。国際糖尿病連合（IDF）が2011年に発表した推計による…
2023.05.23
「冷やし中華はじめました」の、のぼり旗や貼り紙を見かける季節になりました。コンビニでは冷やし中華は…
2023.05.21
広大な国土を誇る中国の四川で生まれた料理の特徴、それは突き抜けるほど痺れる辛さ。 四川料理の中で…
2023.05.19
糖質制限中の方が、糖質オフを意識しつつ満足感のある食事を楽しむためには、 低糖質な食材を積極的に取…
世界を見渡せば飢えに苦しむ人も少なくありませんが、日本のような先進国においては、食べ物がいつでも容…
2023.05.18
からだにとって大切なエネルギー源である糖質ですが、必要以上にとり過ぎてしまうと、余った糖質（ぶどう…
2023.05.16
人間のからだは、約60兆の細胞で構成されます。一方、人間の腸内にいる腸内細菌の総数は、その10倍の…
2023.05.09
実は、健康診断でイエローカードが出るずっと前から、食後にだけ血糖値が急上昇する食後高血糖を来してい…
2023.05.07
生きていくうえで絶え間なく必要なエネルギーを補給するために、肝臓は毎分1.8～2.2㎎／kg（体重…
2023.05.05
動いているとき、考えているとき、そして寝ているときも。生きている限り、からだは常にエネルギーを消費…
2023.05.01
単糖（ぶどう糖や果糖など）と二糖（砂糖、乳糖、麦芽糖など）、でんぷんは、1g当たり4kcalのエネ…
2023.04.27
「糖質」と「糖類」は同じではありません。 ぶどう糖や果糖などの「単糖」と、砂糖、乳糖、麦芽糖といっ…
2023.04.23
「甘くしたいけどカロリーと糖質は上げたくない」 「カロリーゼロの人工甘味料は体に悪いから使いたくな…
2023.04.18
糖質の最小単位は「単糖」といい、主要なものとしては、ぶどう糖や果糖があります。単糖が2個つながった…
2023.04.17
「ダイエット中に麺を食べるのはタブー」というイメージがありますよね。たしかに麺類は糖質を多く含むた…
2023.04.14
天ぷらは魚介や野菜などいろいろな具材と相性がよく、とくに旬の食材を使った天ぷらは季節感を味わえるお…
2023.04.11
「食べて甘く感じるものが糖質」と思っていませんか？半分アタリ、と言えるかもしれませんが、甘く感じな…
2023.04.10
芳醇な香りのメープルシロップは楓の木の樹液を煮詰めたものです。 カナダの国旗に楓の葉が描かれてい…
2023.04.09
ダイエットのために、砂糖は控えて人工甘味料を使った飲料や食品に変えている、という人も多いかもしれま…
2023.03.29
2023.03.24
生活習慣病でクリニックを訪れる患者さんたちに、栗原毅医師が必ずすすめるのが「高カカオチョコ」だそう…
2023.03.15
おつまみやおやつとして、手軽に食べられるピーナッツ。 ピーナッツは脂質が多くカロリーの高いイメー…
2023.02.20
2023.02.17
甘くてサクサクのクッキー生地と、ふんわりしたパン生地のハーモニーで、不動の人気を誇るメロンパン。 …
2023.02.08
香り高く、のど越しが魅力的なそば。 お仕事の合間に、ささっと食べられるお蕎麦屋さんを利用されてい…
2023.02.06
2023.01.27
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