2023.09.29
ほっくり優しい秋を感じる低糖質食材料理のレシピは？
●緑黄色野菜のおいしさ引き出す洋風煮込み
糖質量を意識されている方に特に人気のブロッコリー。野菜の中でも、低糖質食材であり、食べ応えがあります。一年中手に入りやすいことも嬉しいですね。
そこで今回はブロッコリーとにんじんを使ったレシピをご紹介します。煮込むだけなので調理も簡単。洋風の副菜としてもつけあわせとしてもお勧めの一品です。
【にんじんとブロッコリーのグラッセ】
・材料と作り方（2人分）
1.にんじん（1/2本）は皮をむいてシャトーに切り、ブロッコリー（1/2株）は小房に分ける。
2.鍋ににんじん、バター（大さじ1）、顆粒コンソメ（5g）、水（1/2カップ）、砂糖（大さじ1/2）を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加え、弱火でにんじんがやわらかくなって煮汁がなくなるまで煮る。
*シャトー切り：フランス料理でにんじんなどに使う切り方。くし形に切って面を厚めにとり、フットボールのような形にする。
（糖質：6.1g、エネルギー：92kcal、塩分：1.3g）
加熱することで、野菜の甘みが出て緑黄色野菜を無理なく食べることができます_。またバターとコンソメが更に野菜のおいしさを引き出します。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
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