野菜に関する記事一覧

貧血対策! あさりとブロッコリーのアンチョビ炒め|堀 知佐子の「美をつくる食卓」

貧血対策! あさりとブロッコリーのアンチョビ炒め|堀 知佐子の「美をつくる食卓」

あさり 300g ブロッコリー 100g アンチョビフィレ 1枚 にんにく 1/4個 鷹の爪 1/…

2018.06.06

ブロッコリーやキャベツに豊富な天然アミノ酸(SMCS)がもつ悪玉コレステロール低減作用

ブロッコリーやキャベツに豊富な天然アミノ酸(SMCS)がもつ悪玉コレステロール低減作用

身体に必要なビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれる野菜は、日々必要充分な量をバランスよく摂取…

2018.05.17

若々しさの味方!?「第7の栄養素」といわれるファイトケミカルのこと

若々しさの味方!?「第7の栄養素」といわれるファイトケミカルのこと

最近よく耳にする「ファイトケミカル」という言葉。カラダによさそうだけど、いったい何なの?どういいの…

2018.05.08

胃腸にやさしい「帆立と海老・キャベツの雑穀リゾット」

胃腸にやさしい「帆立と海老・キャベツの雑穀リゾット」

貝柱 2個 海老 4本 キャベツ 200g 玉ねぎ 30g グリーンピース 30g 雑穀 150g…

2018.04.23

キャベツは一玉まるごとで買って、冷蔵庫保存がオススメ!

キャベツは一玉まるごとで買って、冷蔵庫保存がオススメ!

厚生労働省が2015年に発表した「日本人の野菜摂取状況に関するランキング( *1)」によると、大根…

2018.04.15

フライパンひとつで完成!アスパラと新じゃがと鶏肉のグラタン【身体が変わる!10分レシピ#29】

フライパンひとつで完成!アスパラと新じゃがと鶏肉のグラタン【身体が変わる!10分レシピ#29】

今回は「心も身体も温まるほっこり料理」です。 3月は冬と春の境目だけに、気温が安定せず体調を崩し…

2018.03.31

ビタミンCとタンパク質がいっぱい!ピリ辛豆腐そぼろ丼と春キャベツサラダ【身体が変わる!10分レシピ#27】

ビタミンCとタンパク質がいっぱい!ピリ辛豆腐そぼろ丼と春キャベツサラダ【身体が変わる!10分レシピ#27】

今回は「低脂肪でビタミンたっぷりな料理」。 寒暖差が激しくなってくるこの時期は風邪にかかりやすく…

2018.03.10

緑黄色野菜もたっぷり!不足しがちな亜鉛も摂れる牡蠣とカブのリゾット【身体が変わる!10分レシピ#25】

緑黄色野菜もたっぷり!不足しがちな亜鉛も摂れる牡蠣とカブのリゾット【身体が変わる!10分レシピ#25】

今回は「身体を絞れて、元気が溢れる料理」です。 家に帰って夕飯を食べようと思っても、炊いたご飯が…

2018.02.27

ビタミン豊富でお手軽調理!白菜と豚肉とレンコンのレンジ蒸し【身体が変わる!10分レシピ#24】

ビタミン豊富でお手軽調理!白菜と豚肉とレンコンのレンジ蒸し【身体が変わる!10分レシピ#24】

今週は「レンジで作れるビタミンたっぷり料理」です。 冬野菜として、鍋にも漬物にも大活躍するといえ…

2018.02.22

具材のうま味が濃く出汁いらずで美味しい!牛ごぼうのしぐれ煮【男の和ごはん・作りおき編#2】

具材のうま味が濃く出汁いらずで美味しい!牛ごぼうのしぐれ煮【男の和ごはん・作りおき編#2】

カモとネギ。レバーとニラ。世の中には、料理が最高に美味しくなる食材のコンビがありますが、“牛肉とご…

2018.02.17

おせちにも普段の作りおきにも大活躍!基本の筑前煮【男の和ごはん#17】

おせちにも普段の作りおきにも大活躍!基本の筑前煮【男の和ごはん#17】

お正月を前に、新年を祝うご馳走や、おせち料理の準備に忙しい時期です。「おせちまではちょっと……」と…

2018.02.03

脂肪を減らすなら食事から!ダイエットに向けて抑えたい栄養の基本

脂肪を減らすなら食事から!ダイエットに向けて抑えたい栄養の基本

さあダイエットを始めよう! と思った時に始めやすいのが食事のコントロール。 とはいえ、「カロリー…

2018.01.30

寒い日のご馳走『ぶり』を低カロリーしゃぶしゃぶに!【身体が変わる!10分レシピ#20】

寒い日のご馳走『ぶり』を低カロリーしゃぶしゃぶに!【身体が変わる!10分レシピ#20】

今回は「低脂肪・高タンパクのダイエット向け料理」です。 いよいよ寒さの厳しい季節になってまいりま…

2018.01.20

これ1つで大満足!鶏団子入り七草がゆ【身体が変わる!10分レシピ#19】

これ1つで大満足!鶏団子入り七草がゆ【身体が変わる!10分レシピ#19】

今回は「栄養バランスのとれたお正月料理」です。 正月で疲れた胃腸を労り、新年の無病息災を祈る「七…

2018.01.11

パーティで大活躍!彩り野菜と海老とバーニャカウダ風ソースの天板焼き【身体が変わる!10分レシピ#18】

パーティで大活躍!彩り野菜と海老とバーニャカウダ風ソースの天板焼き【身体が変わる!10分レシピ#18】

今回は「パーティーにも使えるヘルシー料理」です。 年末年始は人が集まる機会が多いものです。ですが…

2018.01.07

食べたらきれいになっちゃいそう!花を使った華やか料理

食べたらきれいになっちゃいそう!花を使った華やか料理

花を使った料理ってレストランでしか食べられない?いえいえ、エディブルフラワーを料理に取り入れるのは…

2017.12.31

家でお手軽サクサクかき揚げを作る!ヘルシー年越しそば【身体が変わる!10分レシピ#17】

家でお手軽サクサクかき揚げを作る!ヘルシー年越しそば【身体が変わる!10分レシピ#17】

今回は「美味しくてヘルシーな年越しそば」です。 いよいよ来週は大晦日。2017年を締めくくるのに…

2017.12.27

脂が乗ったぶりはEPAやDHAも豊富!ぶり大根【男の和ごはん#15】

脂が乗ったぶりはEPAやDHAも豊富!ぶり大根【男の和ごはん#15】

12月も半ば。外食やお酒の席が多くなり、肉料理が増えて野菜が不足しがち……という方もいらっしゃいま…

2017.12.26

冬の乾燥対策の1つに。タンパク質が豊富なサラダ野菜とづけマグロのピザ【身体が変わる!10分レシピ#13】

冬の乾燥対策の1つに。タンパク質が豊富なサラダ野菜とづけマグロのピザ【身体が変わる!10分レシピ#13】

今回は「健康的な肌づくりとダイエット、同時に役立つ料理」です。 寒くなってきて乾燥が気になる季節…

2017.12.19

鶏もも肉のジューシーさでお腹いっぱい!満足感が止まらないグリルチキンサラダ【身体が変わる!10分レシピ#11】

鶏もも肉のジューシーさでお腹いっぱい!満足感が止まらないグリルチキンサラダ【身体が変わる!10分レシピ#11】

今回は「低カロリー高タンパクのダイエット向け料理」です。 ビタミン豊富な生野菜と身体をつくるタン…

2017.12.13

身も心もほっとして温まる。白菜と厚揚げのうま煮【男の和ごはん・減塩編その3】

身も心もほっとして温まる。白菜と厚揚げのうま煮【男の和ごはん・減塩編その3】

減塩レシピシリーズ第3弾の今回は、出汁を効かせた味わいで、どこか懐かしい和の家庭料理「白菜と厚揚げ…

2017.12.10

ボリューム満点で低カロリー。辛みが効いてる鶏とれんこんとこんにゃくのカレー炒め【身体が変わる!10分レシピ#10】

ボリューム満点で低カロリー。辛みが効いてる鶏とれんこんとこんにゃくのカレー炒め【身体が変わる!10分レシピ#10】

今回は「ダイエット中でも食べやすい低カロリー料理」です。 ダイエットをしている最中は、食事のボリ…

2017.11.23

冷蔵庫の残りで身体を絞る!作り置きナムルで作るフライパンビビンパ【身体が変わる!10分レシピ#9】

冷蔵庫の残りで身体を絞る!作り置きナムルで作るフライパンビビンパ【身体が変わる!10分レシピ#9】

今回は「保存も効くダイエットに最適な料理」です。 我が家では、月末になると冷蔵庫の整理をします。…

2017.11.18

お腹をスッキリさせる。秋野菜たっぷりのけんちん汁【男の和ごはん#13】

お腹をスッキリさせる。秋野菜たっぷりのけんちん汁【男の和ごはん#13】

秋が深まってきました。この時期に旬を迎えるのがごぼうや里芋などの根菜類です。根菜類は腸内環境を整え…

2017.11.14

5分以内であと1品!食材1つ・包丁不要の時短レシピ

5分以内であと1品!食材1つ・包丁不要の時短レシピ

あと1品作りたいけど、凝ったものを作るのは面倒だし時間もない・・・。そんなときに活用したいのが簡単…

2017.11.02

身体を内側から整える。里芋のみぞれうどん【身体が変わる!10分レシピ#8】

身体を内側から整える。里芋のみぞれうどん【身体が変わる!10分レシピ#8】

今回は「活力アップ!元気を取り戻す料理」です。 月末は飲み会や外食が増え、忙しい毎日が続きやす…

2017.10.25

心が落ち着くいい香り。セロリと豚肉のフライパン餃子【身体が変わる!10分レシピ#7】

心が落ち着くいい香り。セロリと豚肉のフライパン餃子【身体が変わる!10分レシピ#7】

今回は「ストレス解消に役立つ料理」です。メインの食材はなんと、セロリ。 セロリはスーッと鼻に抜け…

2017.10.20

身近な食材で血管が若返る!?かぼちゃのいとこ煮【男の和ごはん#10】

身近な食材で血管が若返る!?かぼちゃのいとこ煮【男の和ごはん#10】

2017年も早いもので10月ですね。「男の和ごはん」10回目となる今回は、この時期に食べたいかぼち…

2017.10.11

お腹の調子をスッキリ整える!さつまいものレモン煮【男の和ごはん#9】

お腹の調子をスッキリ整える!さつまいものレモン煮【男の和ごはん#9】

爽やかな日が続き、本格的な秋の季節になってきましたね。そんな時に食べたくなるのが、秋の味覚”さつま…

2017.10.09

疲れを翌日に残さない!豚とチンゲン菜のジンジャーソース炒め【身体が変わる!10分レシピ#4】

疲れを翌日に残さない!豚とチンゲン菜のジンジャーソース炒め【身体が変わる!10分レシピ#4】

9月も半ばを迎え、少し疲れが見えてくる時期ですので、「疲労回復を狙った料理」をご紹介します。 疲…

2017.10.03