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2024.05.24

【美味しく♡減塩！レシピ】あじとトマトのタルタル風［塩分1.9g］

株式会社Wellmira

「減塩レシピって、味が薄くて美味しくない」そんな風に思っている方、いませんか？
健康は気になるけど、毎日の食事は楽しみたいですよね。

【美味しく♡減塩！レシピ】では、管理栄養士が考案した、“減塩でも美味しいレシピ”をご紹介します。
血圧が気になる方はもちろん、そうでない方も、是非、作ってみてください♡

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みずみずしいトマトとイタリアンパセリの香りが食卓をさわやかに演出します。あじは酢じめをすると、皮がきれいにむけます。食べる直前にレモンをギュッと絞っていただきます。

生活改善のポイント

あじにはDHAやEPAなど、体に良いあぶらが多く含まれています
トマトの色素成分リコピンには抗酸化作用があり、油で調理すると吸収がよくなります

材料(2人分)

あじ（刺身用） 2尾
トマト 1個
イタリアンパセリ適量
（A）
玉ねぎのみじん切り大3
アンチョビーのみじん切り小2
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
オリーブ油（エキストラバージン）小2
塩小1/3
こしょう少々
レモンのくし形切り 2個
イタリアンパセリ（飾り用） 2本

作り方

（１）あじは3枚におろし、下記（*）の要領で酢じめにし、8mm角に切る。
（２）トマトは湯むきし、横2つに切って種をスプーンなどですくい出し、1cm角に切る。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
（３）ボウルに（１）、Aを入れて混ぜ、2の半量を加えてざっくり混ぜる。冷蔵庫で5分冷やし、直径5cm大の丸型に詰め、皿に抜き出す。
（４）（３）に（２）の残りを散らし、レモン、イタリアンパセリを飾る。仕上げに塩、こしょう、オリーブ油各少々（分量外）をふりかける。

*酢じめの方法：3枚におろしたあじに塩（小さじ1強）をふって5分おく。酢（大さじ1）を水（大さじ1/2）で割り、あじにふりかけて1分おき、頭から尾に向かって皮をひく。

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毎日元気に健康で過ごすためにも、日々の食事や生活習慣はとても大切です！
塩分の摂り過ぎは高血圧をはじめ全身にさまざまな影響を及ぼすため注意が必要です。
是非、【美味しく♡減塩！レシピ】を参考にしてみてください。

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