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リンククロスシル

2022.07.05

【美味しく♡減塩！レシピ】鮭と焼き野菜のさっぱり焼き漬け［塩分1.4g］

リンククロス編集部

「減塩レシピって、味が薄くて美味しくない」そんな風に思っている方、いませんか？
健康は気になるけど、毎日の食事は楽しみたいですよね。

【美味しく♡減塩！レシピ】では、管理栄養士が考案した、“減塩でも美味しいレシピ”をご紹介します。
血圧が気になる方はもちろん、そうでない方も、是非、作ってみてください♡

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香ばしく焼いた鮭と野菜を、さっぱりとした漬け汁で仕上げます。焼き立てを漬け汁に入れると、味がなじみやすくなります。

生活改善のポイント

鮭の赤い色素成分アスタキサンチンには抗酸化作用があります
漬け汁に酢を加えているので、塩分控えめでももの足りなさを感じません

材料(4人分)

生鮭 3切れ
塩小1/3
酒大1
小麦粉適宜
長ねぎ 1本
ししとうがらし 8本
ミニトマト 12個
（A）
固形ブイヨン 1個
水 2/3カップ
酢大1
薄口しょうゆ小1
みりん大2/3
植物油大1 1/2

作り方

（１）鮭は2cm幅に切り、塩と酒で下味をつける。長ねぎはぶつ切り、ししとうは切れ目を入れる。ミニトマトはへたをとり十字に切れ目を入れる。
（２） Aは一度煮立てておく。
（３）鮭は汁けをふいて薄く小麦粉をつける。フライパンに油を熱し、鮭を加えてこんがり焼いて火を通す。
（４）焼き網を熱し、野菜をのせ、こんがり火が通るまで焼く。
（５）（２）に焼きたての（３）、（４）を入れ、味をなじませる。

*作り方（４）で焼き網がなければ、鮭を焼いているフライパンの空いているところで野菜を焼くとよい。

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毎日元気に健康で過ごすためにも、日々の食事や生活習慣はとても大切です！
塩分の摂り過ぎは高血圧をはじめ全身にさまざまな影響を及ぼすため注意が必要です。
是非、【美味しく♡減塩！レシピ】を参考にしてみてください。

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