お布団に包まれるような食感の低糖質のデザートは？

1月の下旬から2月にかけて、冬の寒さのピークです。そこで今回はスパイスで体の温まる低糖質のデザートレシピをご紹介します。ふわふわで口どけの良い生地を作るには、卵白をしっかりと泡立て、泡をつぶさないように混ぜ合わせることがポイントです。このポイントさえ押さえれば失敗なく作ることができます。

【スパイスシフォンケーキ】

・材料と作り方（17cmケーキ型1個分）

1.小麦粉（70g）、シナモンパウダー（小さじ1）、ナツメグパウダー（小さじ1/8）、グローブパウダー（小さじ1/8）、オールスパイス（小さじ1/8）を合わせてふるっておく。
2.ボウルに卵黄（3個）、牛乳（70ml）、植物油（50ml）を合わせて泡立て器で均一に混ぜる。1を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、キャラウェイシード（小さじ1と1/2）を加えてさっと混ぜる。
3.乾いたボウルに卵白（4個分）を入れ、きび砂糖（70g）を4回に分けながら入れて角が立つまでしっかりと泡立てる。
4.3の1/3量を2に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。残りを半分ずつ加えながら、泡をつぶさないようにさっくりと切るように混ぜる。型に流し入れて表面を平らにならし、180度に熱したオーブンに入れて25分焼く。
5.くしを刺して何もついてこなければオーブンからとり出し、型に入れたまま逆さに置いて冷ます。
6.十分に冷めたら型の周囲にナイフを入れ、型からとり出し、10等分に切り分ける。
（糖質：12.6g、エネルギー：127kcal、塩分：0.1g）

スパイスの芳香や苦味がアクセントになり、ホイップクリームなしでも満足できます。また砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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