ホットプレートで蒸し料理？！低糖質の食材でぽかぽか料理のレシピは？

蒸し料理は肉も野菜もしっとり柔らかく、口当たりよく仕上がります。ホットプレートで作る蒸し料理は底が広いので、短時間に蒸気が上がり、おいしく蒸し上がります。更に汁仕立てのなべよりも、ビタミンCやカリウムなど、水に溶けやすい栄養素を効率よくとることができます。寒い夜に、是非試してみてください。

【豚肉と野菜の蒸しなべ】

材料と作り方（2人分）

1.キャベツ（3枚）は大きめのざく切りにする。水菜（100g）とせり（1/2束）は4cm長さに切る。ブロッコリー（60g）は小房に分け、さらに厚みを半分に切る。ねぎ（1本）は斜めぶつ切りにする。まいたけ（80g）は小房に分け、えのきだけ（80g）は根元を落として小房にほぐす。
2.しょうゆ（大さじ1）、だし汁（大さじ1）、酢（小さじ1）、みりん（小さじ1/2）で酢じょうゆの調味料を作る。
3.2を小なべに合わせ、焼きのり（1/8枚）、をちぎって加え、ひと煮立てする。
4.ねりごま（小さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、酢（小さじ1）、ラー油（少々）、にんにくのすりおろし（少々）を混ぜ合わせごま酢たれを作る。
5.万能ねぎ（1本）は小口切りにする。
6.ホットプレートに野菜を一面に広げ、豚肉（豚ももしゃぶしゃぶ用薄切り肉160g）を広げてのせる。食卓で湯1カップと酒大さじ1（分量外）を加えて端から注ぎ、ふたをして加熱し、蒸し煮にする。
7.火が通ったら2のたれをつけ、5の刻みねぎとゆずこしょう（小さじ1/4）を薬味にして食べる。
（糖質：13.0g、エネルギー：271kcal、塩分：2.5g）

蒸し器がわりにホットプレートを使うコツは、材料を高く積み上げすぎないようにし、水を入れすぎないことです。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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