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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

ピーナツもお料理に使えばこってり味の助っ人に。オーブンで焦げないようにゆっくり焼いていきます。

生活改善のポイント

ピーナツは、ビタミンＥが豊富。ストレスが多い人に利用価値大！

材料(2人分)

焼き豆腐 200g
なす 1個
ピーマン 1個
バターピーナッツ 10g
（A）
みそ 大1
砂糖 大1/2
酒 小1

作り方

（１） 豆腐は1.5cmの厚さに切り、ペーパータオルの上において水けをきる。なすは2cm厚さの輪切りにし、水にさらした後しっかり水けをきっておく。ピーマンは乱切りにする。
（２） ピーナッツはみじん切りにし、Aとよく混ぜ合わせる。
（３） オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、なす、豆腐を並べ230度のオーブンで5分焼き、ピーマンを加えそれぞれに（２）のみそを塗りさらに4～5分焼く。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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