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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

季節の野菜を彩りよくあわせた副菜。油揚げ、ピーナッツバターを少量入れることで、口に入れた時、味わいに深みがでます。

生活改善のポイント

アスパラは乱切りにすることで、ボリュームアップ

材料(2人分)

グリーンアスパラガス 100g
赤ピーマン 20g
油揚げ 10g
(A)
ピーナッツバター 小2
砂糖 小1
しょうゆ 小1
だし 小2

作り方

（１） アスパラガスはゆでてざるにとって冷まし、斜めに切る。
（２） 赤ピーマンはせん切りにし、さっとゆでる。
（３） 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、オーブントースターやグリルで焼いて、短冊に切る。
（４） すり鉢にAを入れてすり混ぜ、（１）～（３）をあえる。
*すり鉢のない時はピーナッツバター、砂糖、しょうゆを混ぜ、だしでのばすとよい。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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