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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

スタミナをつけたいときは、豆腐に肉みそをかけるなど、1品の栄養価を高める工夫をします。肉みそに菜の花を添えて、食べごたえのある元気メニューに！

生活改善のポイント

豆腐の鉄分は、菜の花のビタミンCと一緒にとると吸収率アップ
にんにくのにおい成分は、疲労回復をたすけるはたらきも

材料(4人分)

菜の花 80g
絹ごし豆腐 1丁
豚赤身ひき肉 150g
長ねぎ 1/3本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
植物油 大1/2
(A)
テンメンジャン 大1
顆粒ブイヨン 2.5g
しょうゆ 大1
砂糖 大1/2
酒 大1

作り方

（１） 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。
（２） フライパンに油、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。
（３） 肉の色が変わったら、Aを加え、水分を飛ばすようにして炒める。
（４） 菜の花は塩を加えた熱湯でゆで、冷水に取って冷まし、水けを絞って6～7mm長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切ってゆでておく。
（５） 豆腐を器に盛り、菜の花をのせ、（３）をかける。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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