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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

レモンがキュッと味を引き締めます。器に盛るときに空気を含ませながら削ると、ふんわり感も楽しめます。

生活改善のポイント

トマトに含まれる赤い色素成分リコピンは抗酸化作用が期待できます
レモンに豊富なビタミンCはコラーゲンを作るために不可欠なビタミンです

材料(2人分)

トマト 中3個
砂糖 60g
水 1/2カップ
レモンの皮（国産） 1個分
レモン汁 1個分

作り方

（１） トマトは湯むきをして皮を除いた後、種をとってざく切りにしておく。
（２） 小鍋に砂糖、水を合わせて沸騰させ、冷ましておく。
（３） レモンはさっと洗い、おろし金などで表面の皮を削る。残りのレモンは汁を絞っておく。
（４） （１）、（２）を合わせ、フードプロセッサーなどにかけ、滑らかにしておく。
（５） （４）に（３）を加え、金属製のバットなどに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
（６） 表面をフォークなどで削り、器に盛る。

*冷凍庫で凍らせる時間は、調理時間に含まれません。
*トマトの湯むきの方法：トマトの底に包丁で十文字に切れ目を入れる。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、トマトを入れ、皮がめくれはじめたらすぐに冷水にとり、皮をむく。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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