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サラダのドレッシングやカルパッチョ、野菜・肉・魚のオイル漬け、グラノーラ、そして炒め物や揚げ物などなど、どんな料理でも美味しくしてくれるオリーブオイル。
そんなオリーブオイルを使った美味しいレシピを動画でご紹介♪

オリーブオイルの主成分はオレイン酸という脂肪酸です。
オレイン酸は、酸化されにくい、血中の善玉（HDL)コレステロールは減らさず悪玉（LDL）コレステロールを減らすなどの特徴から、健康意識の高い方に注目されています。

オリーブオイル初心者にも、既に使いこなしている方にもおすすめのレシピです。是非作ってみてください。

まるごとトマトのオイルスープ

野菜を丸ごと使うオイルスープをご紹介します。
捨ててしまいがちな皮や種などに、うまみや栄養が多く含まれていると言われる野菜。今回はトマトをまるごといただくスープです。

材料　2人分

トマト　2個
　　（a）　洋風固形スープの素　1個
　　（a）　水　300ml
オリーブオイル　大さじ2
粗びき黒こしょう　少々
レモン（くし切り）　1/8個

※洋風固形スープは、顆粒タイプのもの小さじ2でもOK

作り方

（１）トマトはヘタを取り、反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。
（２）鍋に（a）を加えて火にかけ、沸騰したら（１）を加えて 10分煮る。
（３）器ごとにトマト1個、スープを盛り、 オリーブオイル（1人分／大さじ1）を回しかけ、レモンをしぼり、 粗びき黒こしょうをふる。

※トマトの皮が気になる方は、作り方（２）で、皮がめくれてきたら菜ばしなどで取り除いてください。
※1人分のエネルギー：166kcal／塩分：1.3g／調理時間：下ごしらえ約2分　加熱時間約10分　（計　約12分）

ヘタを取ったトマトがまるごとゴロンとはいっているので、実はとっても食べ応えがあるんです。流れ出でしまうビタミンCなどの水溶性の栄養素は、スープと一緒にいただくことができます。また、脂溶性のリコピンは、たっぷりのオリーブオイルをかけることで吸収率がUP。温かさもオイルがキープしてくれます。

紫外線をたっぷり浴びてしまったときや、体が冷えてしまったとき、食欲がないときなどに、是非食べていただきたいスープです。

このレシピは、J−オイルミルズさんのレシピサイトや、レシピアプリ「OliveRecipe」にも掲載されていますよ☆

出典：オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト「オリーブオイルライフ」 ※外部サイトに遷移します

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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