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2021.04.23

~1分動画♪~オリーブオイル活用レシピ|まるごとトマトのオイルスープ


サラダのドレッシングやカルパッチョ、野菜・肉・魚のオイル漬け、グラノーラ、そして炒め物や揚げ物などなど、どんな料理でも美味しくしてくれるオリーブオイル。
そんなオリーブオイルを使った美味しいレシピを動画でご紹介♪

オリーブオイルの主成分はオレイン酸という脂肪酸です。
オレイン酸は、酸化されにくい、血中の善玉(HDL)コレステロールは減らさず悪玉(LDL)コレステロールを減らすなどの特徴から、健康意識の高い方に注目されています。

オリーブオイル初心者にも、既に使いこなしている方にもおすすめのレシピです。是非作ってみてください。

まるごとトマトのオイルスープ

野菜を丸ごと使うオイルスープをご紹介します。
捨ててしまいがちな皮や種などに、うまみや栄養が多く含まれていると言われる野菜。今回はトマトをまるごといただくスープです。

材料 2人分

トマト 2個
  (a) 洋風固形スープの素 1個
  (a) 水 300ml
オリーブオイル 大さじ2
粗びき黒こしょう 少々
レモン(くし切り) 1/8個

※洋風固形スープは、顆粒タイプのもの小さじ2でもOK

作り方

(1)トマトはヘタを取り、反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。
(2)鍋に(a)を加えて火にかけ、沸騰したら(1)を加えて 10分煮る。
(3)器ごとにトマト1個、スープを盛り、 オリーブオイル(1人分/大さじ1)を回しかけ、レモンをしぼり、 粗びき黒こしょうをふる。

※トマトの皮が気になる方は、作り方(2)で、皮がめくれてきたら菜ばしなどで取り除いてください。
※1人分のエネルギー:166kcal/塩分:1.3g/調理時間:下ごしらえ約2分 加熱時間約10分 (計 約12分)

ヘタを取ったトマトがまるごとゴロンとはいっているので、実はとっても食べ応えがあるんです。流れ出でしまうビタミンCなどの水溶性の栄養素は、スープと一緒にいただくことができます。また、脂溶性のリコピンは、たっぷりのオリーブオイルをかけることで吸収率がUP。温かさもオイルがキープしてくれます。

紫外線をたっぷり浴びてしまったときや、体が冷えてしまったとき、食欲がないときなどに、是非食べていただきたいスープです。

このレシピは、J−オイルミルズさんのレシピサイトや、レシピアプリ「OliveRecipe」にも掲載されていますよ☆

出典:オリーブオイルに関するすべての「知りたい!」が集まるサイト「オリーブオイルライフ」 ※外部サイトに遷移します

記事提供:リンクアンドコミュニケーション

リンクアンドコミュニケーションは、最新の健康情報の発信や健康課題を解決するサービスを提供します。最新の健康情報を医療・健康分野の専門家が評価し、コメント付きで紹介するサービス「HEALTH NUDGE」もチェックしてみてください。

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