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2020.06.24

【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】いんげんのグルグル肉巻き[290kcal以下]


ダイエットをおいしくサポート!旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

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さやいんげんとにんじんを豚肉でグルグル巻きにし、カリッと香ばしく焼き上げました。味付けは肉の香ばしさをいかし、シンプルに塩、こしょうでいただきます。見た目も鮮やかなので、お弁当のおかずにもピッタリです。

生活改善のポイント

さやいんげんには必須アミノ酸のリジンが豊富で、皮膚や肌を整える作用や疲労回復に働きかけます。
豚肉に多く含まれているビタミンB1には、糖質の代謝をサポートする働きがあります。

材料(2人分)

・さやいんげん 12本
・にんじん 1/3本
・豚ばら薄切り肉 6枚
・植物油 小2
・塩、こしょう 各少々
・青じそ 2枚

作り方

(1)いんげんはすじを取り、にんじんはいんげんと長さを揃えた細切りにする。

(2)豚ばら肉を1枚ずつ広げる。いんげん2本とにんじん3本を一組にして肉の片端に置き、くるくるときっちり巻く。

(3)フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。途中、転がしながら全体に香ばしい焼き色がつくまで焼いて、塩、こしょうをふりかける。

(4)(3)を2つに切って器に盛り、青じそを添える。

記事提供:リンクアンドコミュニケーション

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