暑い時期のダイエット料理！あげナスと豚肉のピリ辛おろし漬け【身体が変わる10分レシピ＃48】

今週は「疲労回復とダイエットに向いた料理」です。
漢方やアーユルヴェーダなどの古代医学では、季節によって身体を冷やしたり、温めたりする食材を重視しています。
今回使うナスは、その中でも身体を冷やす効果があると言われており、つい熱っぽくなる夏の暑い時期にとりたい野菜になります。
また、同じく使用する大根は、ピリっとした爽やかな辛みで、落ちがちな食欲を保ってくれます。
この2つの食材をメインに、夏の疲れ対策ができるメイン料理をご紹介しましょう！

爽やかな辛みが食欲をそそるナス料理

ナスには前述の通り身体を冷やす効果の他、紫色の皮にはポリフェノールの一種である「ナスニン」が豊富に含まれており、強い抗酸化力や眼精疲労の緩和にも効果があります。
また大根をすりおろした時に、細胞が破壊されて生まれる「イソチオシアネート」という辛み成分には、消化を促し助ける作用がある上、食欲増進効果も期待できます。また、イソチオシアネートには強い殺菌力もあるので、夏場に怖い食中毒も予防できます。
これらに、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1をたっぷり含んだ豚肉を合わせて、さっぱりしたおろし漬けを作りましょう。

【材料】(2〜3人分)

・豚もも薄切り肉　8枚程度(約160g)
・ナス　2本
・ししとう　10～12個
・ごま油　適量(大さじ1～2くらい)

A(つけダレ)
・しょうゆ　大さじ1
・酢　大さじ1
・酒　大さじ1/2
・にんにく(すりおろし)　小さじ1～2
・しょうが(すりおろし)　小さじ1～2
・大根(すりおろし)　2～3cmくらい
・唐辛子(輪切り)　1～2つまみ(お好みで)

【作り方】

1：　ナスはへたを落として食べやすい大きさに切り、ししとうはへたを切っておく。Aのつけダレの材料をボウルか盛り付けの器に合わせておく。

2：　フライパンに多めのごま油(大さじ1～2程度)を熱し、豚肉を広げて入れて両面を焼く。

豚肉に火が通ったらナスとししとうを加え、ナスに油がなじむまで炒めて火を止める。

3：　2が熱いうちに、1で作ったつけダレの中にトングなどで油を少々切りながら入れる。ざっくりタレが絡むように混ぜて出来上がり。

冷やしても温めても美味しい一品料理

暑い時期は、ついつい手軽に摂れる食事に偏りがちですよね。ご飯やパン、そうめんやパスタなどの炭水化物が多い食事をしている人は、この料理をぜひ活用ください。