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糖質制限中の方が、糖質オフを意識しつつ満足感のある食事を楽しむためには、
低糖質な食材を積極的に取り入れることがポイントです♪

また、糖質制限を無理なく続ける秘訣は、レパートリーをたくさんもっておくこと。

【大満足♡糖質オフ！レシピ】では、管理栄養士が考案した、“糖質オフでも大満足のレシピ”をご紹介します。
血糖値が気になる方や、美容やダイエットのために糖質制限をしている方は、是非、レパートリーに加えてくださいね♡

作りおきしたきんぴらに、はるさめと卵を加えてさっと炒めるだけで、短時間でボリュームのある主菜が出来上がります。

生活改善のポイント

ピーマンとにんじんに多く含まれるβ-カロテンは、油で調理することで吸収率がよくなります
抗酸化ビタミン豊富なきんぴらに卵をプラスすると、さらに栄養素のバランスがよくなります

材料(2人分)

ピーマンとにんじんのきんぴら 1/3量
はるさめ 15g
長ねぎ 1/3本
卵 2個
塩 少々
植物油 大1/2

作り方

（１） はるさめはゆでて戻し、食べやすい長さに切っておく。長ねぎは太めのせん切りにする。
（２） フライパンに油を熱し、ピーマンとにんじんのきんぴらを入れてさっと炒める。はるさめを加えて炒め、全体に混ざったら長ねぎを加える。
（３） 溶きほぐして塩を加えた卵をまわし入れ、好みの固さに火を通す。

*ピーマンとにんじんのきんぴらの作り方（作りやすい分量）：1.ピーマン（8個）はへたと種を除いて縦1cm幅に切る。にんじん（30g）はせん切り、赤とうがらしは種を除いて輪切りにする。　2.フライパンに油（大さじ2）と赤とうがらしを入れて熱し、ピーマンを炒める。全体に油が回ったらにんじん、ちりめんじゃこ（20g）、しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒めあげる。

糖尿病の予防は、日ごろの食生活と生活習慣がとても大切です。
ぜひ、【大満足♡糖質オフ！レシピ】を参考にしてみてください♪

記事提供：株式会社Wellmira

『世界中の誰もが、自然に健康になれる社会を創る』をミッションとし、「テクノロジー・エビデンス・専門家ネットワークを活用し毎日の健康を自然にサポートできる社会システムの構築」を目指しています。

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