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リンククロスシル

2024.02.14

お刺身がポピュラーの低糖質のあの魚を、温かく食べるレシピは？

リンクアンドコミュニケーション

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●ふっくら温かいまぐろのおかず

冷凍技術のおかげで一年中お刺身やお寿司で食べられるまぐろ。旬がないようですが、日本近海で穫れる本マグロは今が旬。12月から2月の冬の時期に本マグロは脂肪を蓄えるため、脂のノリが良くなります。
さて、今回はまぐろを酢豚風にアレンジしたレシピをご紹介します。寒い日に温かいマグロ料理は如何でしょう。まぐろを使うことで、カロリーを軽減。ダイエットを意識されている方にもおすすめです。

【まぐろのケチャップ炒め】

・材料と作り方（2人分）

1.まぐろ（100g）は一口大に切り、酒（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）で下味を付ける。
2.玉ねぎ（1/4個）、ピーマン（赤・緑各1個）、ゆでたけのこ（30g）は角切り、しょうが（10g）は薄切りにする。
3.1の汁けをふき取り、かたくり粉少々（分量外）をまぶし、フライパンに半分の高さ程度に油を入れ揚げ焼きする。
4.フライパンに油を熱して2を炒め、だし汁（大さじ1と1/3）、酢（大さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、トマトケチャップ（大さじ1）、水溶きかたくり粉（小さじ2）を加えとろみがついてきたら3を加えて手早く混ぜ合わせる。
（糖質：13.5g、エネルギー：198kcal、塩分：1.7g）

さっと揚げ焼きしたまぐろが、ふっくらとした仕上がりに。まぐろの食感がケチャップの甘みとよく合います。また砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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