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糖質制限中の方が、糖質オフを意識しつつ満足感のある食事を楽しむためには、
低糖質な食材を積極的に取り入れることがポイントです♪

また、糖質制限を無理なく続ける秘訣は、レパートリーをたくさんもっておくこと。

【大満足♡糖質オフ！レシピ】では、管理栄養士が考案した、“糖質オフでも大満足のレシピ”をご紹介します。
血糖値が気になる方や、美容やダイエットのために糖質制限をしている方は、是非、レパートリーに加えてくださいね♡

たっぷりの根菜をコトコト煮込めば、体も心もホカホカになります。骨付き肉は煮込むほどやわらかく、コラーゲンがゼラチンとなって溶け出し、美容効果も期待できます。

生活改善のポイント

スープごと食べるポトフは、水に溶けやすいカリウムやビタミンCなどの栄養素を効率よくとることができます
根菜に多く含まれている食物繊維は便秘を予防や改善し、お腹の調子を整える働きがあります

材料(2人分)

鶏骨つきぶつ切り肉 300g
（A）
塩 小1/6
こしょう 少々
白菜 2枚
大根 100g
ごぼう 60g
にんじん 60g
長ねぎ 1本
生しいたけ 4個
だし 3カップ
（B）
酒 大2
塩 小1/6
こしょう 少々
しょうゆ 小2

作り方

（１） 鶏肉は皮を除いてAをすり込む。
（２） 白菜は大きいままゆで、かたい軸が外側になるよう、1枚ずつ葉先から巻いてつまようじで止める。
（３） 大根は4cm長さに切り、さらに縦4～6等分に切る。ごぼうとにんじんは一口大の乱切りにする。ねぎは4cm長さに切る。生しいたけは石づきを除いて縦半分に切る。
（４） なべにだしを入れて大根とごぼう、にんじんを加えて火にかける。煮立ったら鶏肉、（２）、Bを加え、ふたをする。再び煮立ったら弱火にして20分煮る。
（５） ねぎとしいたけを加えてさらに10分煮、しょうゆを加えて味をととのえる。
（６） 白菜を切り分け、他の具とともに器に盛り、煮汁をたっぷり注ぐ。

糖尿病の予防は、日ごろの食生活と生活習慣がとても大切です。
ぜひ、【大満足♡糖質オフ！レシピ】を参考にしてみてください♪

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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