2023.05.24
ボリューム満点の低糖質食材といったら？
●和の食材で本格中華
今回ご紹介するレシピは「家常豆腐」。日本語読みでは「かじょうどうふ」。中国語読みだと「ジャーチャンドウフ」。中国の家庭料理です。豆腐を高温で揚げて野菜や肉と炒める料理ですが、今回は和の食材「厚揚げ」を使い、時短、簡単ヘルシーに仕上げました。少量のお肉でも、生揚げを主材料に使うことで高たんぱくの主菜になります。ジューシーな生揚げが甘いみそとマッチして、コクのあるおかずになります。
【家常豆腐】
・材料と作り方（2人分）
1.厚揚げ（70g）は1cm厚さ、豚肉（薄切り20g）は一口大、ねぎ（40g）は斜め薄切り、ピーマン（30g）は種を除いて乱切りにする。
2.なべに油（大さじ1）を熱してしょうが（薄切り2枚）を炒め、ねぎ、ピーマン、豚肉を炒めて、野菜がしんなりしたら、厚揚げを入れる。
3.味噌（小さじ1と2/3）、砂糖（小さじ1と2/3）、酒（大さじ1）を合わせ、3の中に混ぜ入れる。
（糖質：4.7g、エネルギー：156kcal、塩分：0.7g）
一年中手に入りやすい厚揚げが四川料理に変身します。知っておくと、献立のレパートリーが広がります。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
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