2023.04.26
いちごのタルトを低糖質デザートにアレンジ！そのレシピは？
●フレッシュないちごを贅沢に使って、低糖質＆低カロリーに
いちごのおいしい季節です。いちごのみずみずしい色や甘味に酸味に春を感じます。そこで今回は1切れ400kcal近いタルトケーキの代用デザートのレシピをご紹介します。糖質量はぐっと抑えて、カロリーは半分以下。手作りカスタードだから、砂糖を控えめにしています。これなら、「ひと口だけ」と我慢しなくても大丈夫です。
【いちごのカスタードソースがけ】
材料と作り方（2人分）
1.カスタードソースを作る。ボウルに卵黄（1個分）と砂糖（25g）を入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、小麦粉（小さじ1）を加えてなめらかに混ぜる。最後に人肌にあたためた牛乳（1/2カップ）を加えてよく混ぜる。
2.1をなべに移して中火にかけ、底から混ぜながらとろりとするまで煮る。火からおろしてエッセンス（少々）を加え、ボウルに移して冷ます。
3.アーモンド（小さじ1/2）は乾いたフライパンに入れて弱火できつね色にいる。
4.器にヘタを除いたいちご（12個）を盛り、カスタードソースをかける。3と小さくくだいたクッキー（1枚・8g）を散らし、ミント（適宜）をみじん切りにして振る。
（糖質：23.6g、エネルギー：183kcal、塩分：0.1g）
散らしたクッキーがタルト皮がわりになり、タルトの食感を楽しめます。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
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