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リンククロスシル

2023.02.10

【美味しく♡減塩！レシピ】野菜たっぷり豚汁［塩分1.8g］

リンククロス編集部

「減塩レシピって、味が薄くて美味しくない」そんな風に思っている方、いませんか？
健康は気になるけど、毎日の食事は楽しみたいですよね。

【美味しく♡減塩！レシピ】では、管理栄養士が考案した、“減塩でも美味しいレシピ”をご紹介します。
血圧が気になる方はもちろん、そうでない方も、是非、作ってみてください♡

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塩分のとり過ぎの原因となる汁物も、野菜の切り方、選び方、汁の量をひと工夫。香味野菜には血圧を下げる成分を含むものもあり、一石二鳥ならず三鳥です。

生活改善のポイント

具を大きくきって、減塩効果あり
香味野菜をたっぷり添えて、薄味を引き立てます

材料(2人分)

豚もも赤身薄切り 80g
木綿豆腐 100g
大根 150g
にんじん 80g
ごぼう 40g
里いも 1個（60g）
こんにゃく 100g
植物油小1
だし 2カップ
みそ大1 1/2
ねぎ 1/4本
（薬味）
ゆずの皮少々
三つ葉 4本
おろししょうが小1
七味とうがらし少々

作り方

（１）豚肉は一口大に切る。豆腐は自然に水けをきっておく。
（２）大根、にんじん、ごぼうは乱切りにする。
（３）里いもは皮をむいて乱切りにし、塩少々（分量外）でもんでぬめりを洗い流す。
（４）こんにゃくは手で一口大にちぎって水からゆでる。
（５）なべに油を熱し、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、里いもを順に入れて炒める。油がまわって全体につやが出たらだしを入れる。
（６）煮立ったら豚肉を入れ、再び煮立ったら弱火にして蓋をして、15～20分煮、みそを溶き入れる。
（７）ねぎを2ｃｍ長さに切り、豆腐は手でちぎり、（６）に加えて一煮立ちさせ、器に盛る。
（８）三つ葉は2ｃｍに切り、ゆずの表皮は薄くそいでせん切りにし、おろししょうが七味とうがらしとともに薬味に添える。

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毎日元気に健康で過ごすためにも、日々の食事や生活習慣はとても大切です！
塩分の摂り過ぎは高血圧をはじめ全身にさまざまな影響を及ぼすため注意が必要です。
是非、【美味しく♡減塩！レシピ】を参考にしてみてください。

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