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ストレスフルな毎日に “カラダの内側からみがく！” おいしい健康レシピをご紹介！高カロリーだけど食べたい！作るのがちょっと面倒・・・そんなときには、ちょっと一工夫。簡単・時短・ヘルシーレシピをご提案します。

エネルギー：227kcal
たんぱく質：9.6g
脂質：7.0g
糖質：30.5g
食塩相当量：0.2g
（すべて1人分）
調理時間：15分（水切り時間除く）

材料（２人分）

プレーンヨーグルト　１パック（400ｇ）
ロールケーキ（市販）１切れ（30ｇ）
甘夏　８房（130ｇ）
アメリカンチェリー　４個（40ｇ）
キウイフルーツ　１/２個（70ｇ）
バニラエッセンス　少々
ミント（飾り用）少々

作り方

（1）ヨーグルトは紙タオルを敷いたザルにあけて冷蔵庫で一晩置き、水切りする。
（２）（１）にバニラエッセンスを混ぜる。
（３）ロールケーキをさいの目に切る。
（４）フルーツの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
（５）フルーツ、クリーム、スポンジを器に重ねて盛り付け、ミントを飾る。

初夏のフルーツで作る簡単デザートです。華やかに仕上がりますので、お客様へのおもてなしにもぴったり。生クリームの代わりに水切りヨーグルトを使ってカロリーダウンしましょう。水切りしたヨーグルトはあっさりとしたクリームチーズのような風味で、フルーツとの相性も抜群です。
また、少量で作りやすく無駄が出ないようにスポンジ生地の代わりに市販のロールケーキを１切れ使ってアレンジしています。カステラやシリアルなどでのアレンジもＯＫ。フルーツは旬のものを組みあわせてお楽しみください。

来海悦子（きまちえつこ）

キッチンスタジオ・くるみキッチン主宰。NHK「きょうの料理」でも活躍する料理研究家、白井操に師事。家庭料理のやさしい味を大切に、子育て支援、男性料理教室などの料理を提案。素材の良さを生かし、わかりやすい家庭料理の基本レシピを教えています。

記事提供：介護・福祉の応援サイト「けあサポ」

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