---

ストレスフルな毎日に “カラダの内側からみがく！” おいしい健康レシピをご紹介！高カロリーだけど食べたい！作るのがちょっと面倒・・・そんなときには、ちょっと一工夫。簡単・時短・ヘルシーレシピをご提案します。

エネルギー：163kcal
たんぱく質：10.2g
脂質：11.1g
糖質：3.2g
食塩相当量：1.1g
（すべて1人分）
調理時間：15分

材料（２人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）100ｇ
きゅうり　１本（100ｇ）
みょうが　２本（25ｇ）
大葉　　10枚（5ｇ）
たくあん　30ｇ
いりごま　小さじ２（5ｇ）
醤油　　適量

作り方

（1）きゅうりはスライサーで薄切りにする。
（2）みょうがは小口切り、大葉、たくあんは粗みじん切りにする。
（3）豚肉は塩（分量外）を加えた湯で手早くゆでて粗熱をとり、水気をふいて（２）と和える。
（4）器にきゅうりを並べて（３）を盛りつけ、いりごまをふる。
　　お好みで醤油を少々かける。

塩味をベースに薬味の風味を生かした、さっぱりおいしいメニューです。夏への移り変わりで、なんとなく食欲がないな…というときにもぴったりです。夏の定番そうめんをいただく際に組みあわせるのもおすすめです。豚肉をゆでるときは沸騰した湯に少しだけ水をさして温度をわずかに下げましょう。こうすることで、肉を一度にいれても簡単にほぐれます。スライスしたきゅうりで肉を巻くようにして一緒に召しあがってください。

来海悦子（きまちえつこ）

キッチンスタジオ・くるみキッチン主宰。NHK「きょうの料理」でも活躍する料理研究家、白井操に師事。家庭料理のやさしい味を大切に、子育て支援、男性料理教室などの料理を提案。素材の良さを生かし、わかりやすい家庭料理の基本レシピを教えています。

記事提供：介護・福祉の応援サイト「けあサポ」

「けあサポ」は、福祉の出版社である中央法規出版が運営する、介護・福祉でがんばっているみんなのための、応援サイトです。福祉の資格を取りたい方、福祉の現場で活躍する方に役立つ情報を毎日お届けしています。

「けあサポ」は、こちらから ※外部サイトに遷移します

【あわせて読みたい】

【かんたん時短で大満足♪美味しい健康レシピ】カロリーセーブの枝豆コロッケ

【かんたん時短で大満足♪美味しい健康レシピ】鮭の切り身とブロッコリーの簡単アクアパッツァ

【かんたん時短で大満足♪美味しい健康レシピ】時短でおいしい　えびのオイスター炒め

戻る