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ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

一皿で主食と主菜が一度にとれる、目にも鮮やか4種類の味わいが楽しめる1品はいかがですか？

生活改善のポイント

サンドにするより、オープンサンドにする事でパンは少量でOK。
ライ麦パンで食物繊維アップ！

材料(2人分)

・ライ麦パン（4枚） 100g
（A）
　卵 小1個
　グリーンアスパラガス 20g
　マヨネーズ 小1
（B）
　鶏むね肉（皮なし） 40g
　塩 0.4g
　粒マスタード 小1
　サラダ菜 10g
（C）
　カッテージチーズ 40g
　オレンジ 40g
　砂糖 小2/3
（D）
　じゃが芋 60g
　きゅうり 10g
　にんじん 10g
　マヨネーズ 小1
　プレーンヨーグルト 小2
　塩 0.6g
・ラディッシュ 20g

作り方

（1）卵は固ゆでにして輪切りにする。

（2）アスパラは熱湯でゆでて斜めに切る。

（3）鶏肉は塩をふって蒸し、冷めたらそぎ切りにする。

（4）オレンジは皮をむき、乱切りにしてカッテージチーズ、砂糖と和える。

（5）じゃが芋はやわらかくゆで、湯を捨てて再び火にかけて水分をとばし、つぶす。

（6）にんじんはあられ切りにしてゆで、きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）をふってしんなりしたら水けを絞る。

（7）（5）（6）をマヨネーズ、ヨーグルト、塩で和える。

（8）ライ麦パンは半分に切り、マヨネーズをのせた（1）と（2）、粒マスタードをのせた（3）とサラダ菜、（4）（7）をのせて器に盛り、ラディッシュを添える。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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