2018.09.28
お酢でさっぱり！切干し大根のパリパリサラダ【免疫力を上げるお手軽レシピ】
切干し大根のパリパリサラダ
エネルギー （1人分）：49kcal
調理時間：15分
栄養士からの ワンポイントアドバイス
切干し大根はカルシウムと食物繊維が豊富に含まれています。不足しがちな2大栄養素を補える優秀な食材です。
【栄養価（1人分）】
エネルギー 49kcal
たんぱく質 1.3g
脂質 1.1g
糖質 6.9g
食物繊維 2.7g
塩分 0.8g
【材料（2人分）】
切干し大根 20g
人参 1/6本(15g)
きゅうり 1/3本(30g)
生姜 1/3かけ(3g)
A
塩昆布 3g
米酢 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/3
白ごま 適量
【作り方】
(1)切干し大根は水に戻しておく。
(2)人参ときゅうりはせん切りに、生姜はみじん切りにする。
(3)切干し大根と人参は、さっと湯通しして、よく水気を切っておく。
(4)ボウルに、(2)・(3)・Aを混ぜ合わせ、器に盛り付けて、最後に白ごまをふりかける。
調理のコツ・ポイント
切干し大根と人参は湯通しした後、しっかりと水気を切っておくと、仕上がりが水っぽくならず、美味しくいただけます。
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記事提供：サンスター 健康道場
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