2024.07.29
気分も弾む夏のフルーツといったら？
●スイーツでリゾート気分
いよいよ本格的な夏に突入！いっそのこと暑さを楽しみたいという時に、トロピカルな果物を使ったデザートはいかがでしょう。そこで今回は南国気分満載のマンゴーとココナッツミルクを使ったスイーツのレシピをご紹介します。果物の甘さをいかして砂糖の使用量を抑えます。また、生クリームの代わりにココナッツミルクを使うことで、脂肪分やカロリーもダウン。糖質量やダイエットを意識されている方にもおすすめです。
【ココナッツミルク入りマンゴープリン】
・材料と作り方（2人分）
1.粉ゼラチン（小さじ1）は水（大さじ1）に振り入れてふやかす。
2.マンゴー（100g）はつぶし、レモン汁（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
3.なべに牛乳（1/4カップ）と砂糖（大さじ1）を入れてあたため、熱いうちに1を入れて煮溶かす。
4.なべ底を氷水にあてて冷やし、粗熱を取る。ココナッツミルク（大さじ2）、マンゴーを混ぜ合わせ、器に入れて冷やし固める。
（糖質：13.6g、エネルギー：73kcal、塩分：0g）
なめらかな舌触りの中にも、マンゴーのつぶつぶ感を残すことで、さらに濃厚な口当たりに仕上げました。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。
記事提供：株式会社Wellmira
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