2023.11.30
低糖質のあの食材をビールが柔らかくするって本当？！
●とろっとろの玉ねぎが引き立てるほろっとおいしいおかず
あたたかい煮込みおかずが恋しい季節になりました。そこで今回は赤身の牛肉の煮込みのレシピをご紹介します。なんとこの牛肉はビールで煮るというレシピ。ビールの酵母が牛肉をやわらかくしてくれます。玉ねぎのとろっと感と牛肉のほろっと感をお楽しみください。
【牛肉と玉ねぎのビール煮】
・材料と作り方（2人分）
1.牛肉（もも赤身薄切り160g）は一口大に切り、塩（小さじ1/8）、こしょう（少々）をし、玉ねぎ（1/2個）はせん切り、にんにく（1/2個）はみじん切り、しめじ（40g）は石づきを除き小房に分ける。
2.なべに油（小さじ1）を熱し、バター（小さじ1）を入れ溶かし玉ねぎ、にんにくを入れきつね色になるまで炒め、牛肉を加えさらに炒め、しめじ、水（1/2カップ）、ビール（1カップ）、ローリエ（1/4枚）、タイム（少々）、食パン（8枚切り1/4枚）を入れ蓋をし、沸騰後弱火にし20分位煮る。
3.小鍋に砂糖（大さじ1/2）を入れ、カラメルを作って火からおろし、酢（大さじ1/2）を加え混ぜ合わせてよくとかす。
4.2のなべに3を入れ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
（糖質：16.4g、エネルギー：277kcal、塩分：0.7g）
玉ねぎの甘みが味を引き立てます。赤身肉に含まれる鉄には、貧血を予防する働きがあります。また砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
リンクアンドコミュニケーションは、「世界中の誰もが、自然に健康になれる社会を創る」をモットーに、最新の健康情報の発信や健康課題を解決するサービスを提供しています。
リンクアンドコミュニケーション ※外部サイトに遷移します
からだにとって大切なエネルギー源である糖質ですが、必要以上にとり過ぎてしまうことから起こる肥満や糖尿病が、現在問題視されています。
そのなかで、糖質に関しては、糖質制限という考え方や、糖質を控えた商品など、さまざまな情報が私たちの生活にあふれています。
「糖質.jp」は、私たちのからだや健康に深く関係がある「糖質」についての正しい情報や最新の研究結果などを、わかりやすく伝える場や意見交換を行える場を提供したいという考えから生まれました。
当サイトでは、専門家の方々のご協力のもと、健康な生活に貢献するべく、糖質に関する正確で有用な情報の提供や幅広いコミュニケーションの実現を目指し、様々な活動を行っていきたいと思います。
【合わせて読みたい】
おすすめコンテンツ
