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リンククロスシル

2023.04.28

【美味しく♡減塩！レシピ】新じゃがの炒め煮［塩分1.1g］

リンクアンドコミュニケーション

「減塩レシピって、味が薄くて美味しくない」そんな風に思っている方、いませんか？
健康は気になるけど、毎日の食事は楽しみたいですよね。

【美味しく♡減塩！レシピ】では、管理栄養士が考案した、“減塩でも美味しいレシピ”をご紹介します。
血圧が気になる方はもちろん、そうでない方も、是非、作ってみてください♡

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新じゃがの風味を最大限に引き出した、シンプルな炒め煮です。新じゃがは皮が薄いので、そのまま調理して丸ごといただきましょう。水分が多く、しっとりとした食感も新じゃがならではの味わいです。

生活改善のポイント

じゃがいものビタミンCは熱に強いので、効率よくビタミンをとることができます
ごま油のコク、煮干しの風味をいかし、調味料を控えて減塩します

材料(4人分)

新じゃが芋 500g
ごま油大1
（A）
水 1カップ
酒大1
みりん大1
砂糖（あれば三温糖）大1
しょうゆ大1
煮干し（頭とわたをとる）約15尾
しょうゆ（仕上げ用）大1/2

作り方

（１）新じゃがは4～5分水に浸してから芋どうしをこすり合わせて洗い、汚れを落とす。小粒のものはそのまま、大きいものは2つに切る。
（２）耐熱皿に1を並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱する。熱いうちに炒めなべに移し、ごま油をまわしかけ、2～3分焼いて表面に焼き色をつける。
（３）（２）にAを加えて煮立てる。ふたをして中火で7～8分煮る。芋がやわらかくなったらふたをとり、強火で煮る。煮汁がとろりとしてきたら仕上げ用のしょうゆをまわしかけ、つやよく煮汁をからめる。

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毎日元気に健康で過ごすためにも、日々の食事や生活習慣はとても大切です！
塩分の摂り過ぎは高血圧をはじめ全身にさまざまな影響を及ぼすため注意が必要です。
是非、【美味しく♡減塩！レシピ】を参考にしてみてください。

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