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2022.05.17

【食べて疲労回復☆旬のヘルシー時短レシピ】玉ねぎとじゃが芋のシャキシャキサラダ[82kcal/10分]


美味しく食べて健康になろう!管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

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せん切りにしたじゃが芋をさっとゆでてシャキシャキの歯ごたえを残します。酢とマスタードをきかせたドレッシングでさっぱりと食べることができます。

生活改善のポイント

じゃが芋に豊富なビタミンCには、免疫力を高めたりストレスをやわらげる働きがあります
ドレッシングは酢とマスタードをきかせて無理なく減塩します

材料(4人分)

じゃが芋 2個
玉ねぎ 1/4個
グリーンアスパラガス 4本
ハム 1枚
(A)
酢 大1
オリーブ油 大2/3
粒マスタード 小1
顆粒コンソメ 5g
塩 少々
こしょう 少々

作り方

(1) じゃが芋はせん切り、玉ねぎは薄切り、ハムはみじん切りにする。
(2) じゃが芋は熱湯でさっとゆでて水けをきり、熱いうちにAと混ぜ合わせる。玉ねぎは塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら水で洗い流し、水けを絞る。
(3) アスパラは固い根元を落としてはかまを除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、斜めに切る。
(4) (1)、(2)、(3)を混ぜ合わせて器に盛り、ハムをちらす。

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バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供:リンクアンドコミュニケーション

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