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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

パン食にも合うひじき料理。和食材であるひじきも、じゃが芋とサラダ仕立てにすることで立派な洋食です。

生活改善のポイント

じゃが芋は加熱に強いビタミンCが豊富
ひじきは水溶性食物繊維が豊富

材料(2人分)

じゃが芋 大1個
きゅうり 1/2本
ベーコン 1/2枚
芽ひじき（乾） 大1
プレーンヨーグルト 大1
マヨネーズ 小2
塩 小1/4
七味とうがらし 少々

作り方

（１） じゃが芋は皮つきのまま洗ってラップに包み、電子レンジ強で3～4分加熱する。あら熱がとれたら皮をむいて一口大に切る。
（２） きゅうりは薄い小口切りにして塩少々（分量外）を振り、しんなりしたら水けを絞る。
（３） ベーコンは細かく切って油を引かないフライパンでから炒りにして冷ます。
（４） ひじきは洗って水に浸してもどし、熱湯でサッとゆでてザルに上げて冷ます。
（５） ボウルにヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせて（１）～（４）をあえ、塩と七味とうがらしで味を調える。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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