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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

高脂肪＆高カロリーのカルボナーラをアレンジしました。カロリー控えめでも、カルボナーラのコクはしっかりと感じられます。

生活改善のポイント

通常、カルボナーラに使う生クリームをカッテージチーズにかえてカロリーダウン
たっぷりのブロッコリーとキャベツでビタミンCを補います

材料(2人分)

スパゲッティ（乾） 100g
キャベツ 1枚（80g）
ブロッコリー 100g
にんにく 1/2かけ
ベーコン 1枚（15g）
オリーブ油 小1
（A）
卵 2個
カッテージチーズ（クリームタイプ） 60g
パルメザンチーズ 大1 1/2
塩 小1/8
こしょう 少々
粗引き黒こしょう 少々

作り方

（１） キャベツは太めのせん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
（２） にんにくは薄切りに、ベーコンはせん切りにする。
（３） ボウルに卵を割りほぐし、チーズと塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせておく。
（４） なべに湯をたっぷり沸かし、湯の1％の塩（分量外）を溶かし、スパゲッティをほぐしながら入れてゆでる。スパゲッティがゆで上がる2分前にブロッコリーを入れて、直前にキャベツに加え、いっしょにざるに上げる。
（５） フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。ここに水けをきった（４）を入れて大きく混ぜて炒め、（３）を回しかけたらすぐに火を止める。手早く混ぜて余熱で卵に火を通し、器に盛り、黒こしょうをふる。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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