2022.04.12
【食べて毎日元気に☆旬のヘルシー時短レシピ】小松菜の巣ごもり卵[110kcal/10分]
美味しく食べて健康になろう!管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。
とろりとした半熟卵とシャキシャキの小松菜が相性抜群です。卵の周囲ににんじんを飾ると彩りもきれいです。
生活改善のポイント
卵と小松菜のコンビは鉄分、カルシウム、ビタミンCたっぷり
卵は抗酸化作用のあるビタミンEも豊富です
材料(2人分)
小松菜 1/2束
にんじん 1/4本
オリーブ油 小1
塩 少々
こしょう 少々
卵 2個
イタリアンパセリ 少々
作り方
(1) 小松菜は塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷水にさらして水けをよく絞った後、4cm長さに切る。にんじんは4cm長さの細切りにする。
(2) フライパンにオリーブ油を熱し、にんじんを入れて炒め、しんなりしたら小松菜を入れ、塩、こしょうする。
(3) にんじんと小松菜を平らに広げ、中央をくぼませ卵を割り入れ、塩、こしょうをふり、蓋をして蒸し焼きにする。
(4) 器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。
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記事提供:リンクアンドコミュニケーション
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