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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

ボリューム満点の具だくさんうどんです。おだしの優しい味わいと卵の相性はぴったり。

生活改善のポイント

鶏肉に含まれるナイアシンは血流を良くする働きが期待できます
小松菜に含まれるカルシウム量はほうれん草の約３倍です

材料(2人分)

ゆでうどん 500g
鶏むね肉（皮なし） 100g
玉ねぎ 80g
小松菜 60g
卵 100g
（A）
だし 3カップ
しょうゆ 大1 2/3
みりん 大1
長ねぎ 20g

作り方

（１） 鶏肉はそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにする。長ねぎは小口切りにする。
（２） 小松菜は沸騰湯でゆでて水にとり、2cm長さに切る。
（３） うどんは袋の表示より少しかためにゆでる。
（４） なべにAの1/3量、玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を加えて肉の色が変わるまで2～3分煮る。
（５） 小松菜を入れ割りほぐした卵を回し入れる。蓋をして卵が半熟状になったら火を止める。
（６） 残りのAを温めうどんを入れ、再び煮立ったら器に入れ（５）をのせ、長ねぎを散らす。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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