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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

お肉と野菜が黒酢と絡み合ってさわやかな味に仕上がりました。素材の切り方に変化をつけて食感を楽しみましょう。

生活改善のポイント

豚肉のビタミンB1と黒酢を合わせた疲労回復メニューです
きのこやれんこんは食物繊維が多く、便秘解消につながります

材料(2人分)

豚もも薄切り 100g
塩 少々
こしょう 少々
エリンギ 1本
まいたけ 1/2袋
しめじ 1/2袋
パプリカ 1/6個
いんげん 2本
れんこん 30g
植物油 小2
にんにくのみじん切り 小1/2
しょうがのみじん切り 小1
(A)
黒酢 大1/2
酒 大1/2
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 大1/2
ごま油 小1/2

作り方

（１） 豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをして下味をつける。
（２） エリンギは6cm長さの短冊に切る。まいたけはほぐし、しめじは根元を切りほぐす。パプリカは乱切り、いんげんは筋を取ってから塩(分量外)ゆでし、6cm長さに切る。れんこんは皮をむき、3mm厚さの輪切りにする。
（３） 中華なべに油、にんにく、しょうがを入れて熱して香りを出し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（２）の材料を加えて炒める。
（４） 油がなじんだら、Aの調味料を加え、塩、こしょうで味を調え、ごま油をまわし入れる。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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