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鶏むね肉をジューシーに仕上げるには、火を通しすぎないことがポイントです。香味野菜をたっぷりのせて、さっぱりといただきます。

生活改善のポイント

鶏肉はもも肉よりもむね肉を選ぶと、脂肪の量を抑えることができます
香味野菜のさわやかな香りは、食欲増進に役立ちます

材料(2人分)

鶏むね肉 200g
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 少々
（A）
酒 大1
しょうゆ 大2
ゆずこしょう 小1　
かいわれ大根 1/2パック
しょうが 小1かけ
青じそ 3枚
みょうが 1個
万能ねぎ 5本

作り方

（１） 鶏肉は両面に塩、こしょうをふって下味をつけ、オリーブ油をひいたフライパンで両面を色よく焼く。
（２） 鶏肉に八分程度火が通ったらAをふってよくからめて取り出す。
（３） フライパンに残った焼き汁にゆずこしょうを加えてソースを作る。
（４） かいわれ大根は1cm長さに切り、しょうがと青じそはせん切りに、みょうが、ねぎは小口切りにする。
（５） ねぎ以外の（４）の香味野菜をさっと水にさらし、よく水けをきってねぎを加える。
（６） （２）を食べやすく切り分けて器に盛り、（５）を添えて（３）のソースをかける。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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