2020.04.08
【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】たけのこと鶏肉の中華風うま煮［160kcal以下］
ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。
鶏肉のうま味が新たけのこにからまって濃厚感バツグン。
生活改善のポイント
たけのこは、味も油もしみこみにくい食材ですが、表面に味がからめば舌には濃厚に感じとられ、カロリーを抑えられ減塩効果も期待できます。
材料(2人分)
・ゆでたけのこ 200g
・鶏もも肉（皮なし） 140g
・パプリカ（赤） 1/4個(50g)
・さやいんげん 40g
・ねぎ 5cm
・しょうがの薄切り 1枚
・植物油 小1/2
・ごま油 小1/2
・（煮汁）
水 2/3カップ
中華スープの素 小1/8
酒 大1
オイスターソース 小1
しょうゆ 大1/2
砂糖 小1
作り方
（1）ゆでたけのこの根元は4～5mm厚さの半月形に切り、穂先は縦4つのくし形に切る。
（2）鶏肉は一口大に切る。
（3）パプリカは大きめの乱切りにする。さやいんげんは熱湯でゆでて半分に切る。
（4）なべに油2種を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら竹の子を加えて炒める。しょうが、ねぎ、パプリカを入れて炒め合わせ、煮汁の水と調味料を加える。
（5）煮立ったら弱火にして落としぶたを約20分、味がなじむまで煮る。最後にさやいんげんを加えて2～3分煮る。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
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