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鶏肉のうま味が新たけのこにからまって濃厚感バツグン。

生活改善のポイント

たけのこは、味も油もしみこみにくい食材ですが、表面に味がからめば舌には濃厚に感じとられ、カロリーを抑えられ減塩効果も期待できます。

材料(2人分)

・ゆでたけのこ 200g
・鶏もも肉（皮なし） 140g
・パプリカ（赤） 1/4個(50g)
・さやいんげん 40g
・ねぎ 5cm
・しょうがの薄切り 1枚
・植物油 小1/2
・ごま油 小1/2
・（煮汁）
　　水 2/3カップ
　　中華スープの素 小1/8
　　酒 大1
　　オイスターソース 小1
　　しょうゆ 大1/2
　　砂糖 小1

作り方

（1）ゆでたけのこの根元は4～5mm厚さの半月形に切り、穂先は縦4つのくし形に切る。

（2）鶏肉は一口大に切る。

（3）パプリカは大きめの乱切りにする。さやいんげんは熱湯でゆでて半分に切る。

（4）なべに油2種を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら竹の子を加えて炒める。しょうが、ねぎ、パプリカを入れて炒め合わせ、煮汁の水と調味料を加える。

（5）煮立ったら弱火にして落としぶたを約20分、味がなじむまで煮る。最後にさやいんげんを加えて2～3分煮る。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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