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リンククロスシル

2021.05.14

～1分動画♪～オリーブオイル活用レシピ｜ズッキーニとミニトマトのフォンデュ風アヒージョ

リンクアンドコミュニケーション

サラダのドレッシングやカルパッチョ、野菜・肉・魚のオイル漬け、グラノーラ、そして炒め物や揚げ物などなど、どんな料理でも美味しくしてくれるオリーブオイル。
そんなオリーブオイルを使った美味しいレシピを動画でご紹介♪

オリーブオイルの主成分はオレイン酸という脂肪酸です。
オレイン酸は、酸化されにくい、血中の善玉（HDL)コレステロールは減らさず悪玉（LDL）コレステロールを減らすなどの特徴から、健康意識の高い方に注目されています。

オリーブオイル初心者にも、既に使いこなしている方にもおすすめのレシピです。是非作ってみてください。

ズッキーニとミニトマトのフォンデュ風アヒージョ

以前、とろけるタイプのチーズを加え、フォンデュの要素をプラスした進化系のフォンデュアヒージョをご紹介しました。今回はここにズッキーニとミニトマトを加えます♪

材料　2人分

ズッキーニ　1本
ミニトマト　4個
レモン（くし形）　1切れ
とろけるスライスチーズ　2枚
　※シュレッドチーズ（細切りタイプ）の場合　40g
にんにく（みじん切り）　小さじ1
赤とうがらし（種を除く）　1本
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1・1/2

作り方

（１）ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
（２）フライパンに、にんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」、（１）、ミニトマトを入れ、全体を混ぜ、中火で3分ほど煮る。
（３）皿にスライスチーズをちぎって敷き、（２）を盛り、レモンをしぼる。

　※1人分のエネルギー：180kcal／塩分：0.8g／調理時間：下ごしらえ約1分加熱時間約3分　（計　約4分）　
　※熱いうちによく混ぜ、溶けたチーズとからめてお召し上がりください。

オリーブオイルとにんにくで具材を煮込むアヒージョの進化系としてご提案しているのが、チーズをオンしたおうちアレンジバージョンの“フォンデュ風アヒージョ”です。アヒージョは比較的どんな食材でも美味しくいただけるところが魅力的、幅広く楽しめますね。
今回はズッキーニとミニトマトをご提案。夏が旬のズッキーニは実はカボチャの仲間で、ほのかな甘みが魅力の野菜です。ズッキーニもトマトも油との相性が良く、オリーブオイルで煮ることで、甘みが増して、さらに栄養成分の吸収率がアップします。いずれも生のままオイルに入れ、食感が残る程度に短時間でサッと煮るのがポイント。残りオイルには、野菜やチーズのうま味がたっぷりでているので、バゲットなどにつけて楽しんでください♪

このレシピは、J−オイルミルズさんのレシピサイトや、レシピアプリ「OliveRecipe」にも掲載されています。

出典：オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト「オリーブオイルライフ」 ※外部サイトに遷移します