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リンククロスシル

2021.03.16

【シルレシピ×旬のヘルシー時短レシピ】しいたけとトマトのイタリアンソテー［115kcal以下/15分］

リンクアンドコミュニケーション

ダイエットを美味しくサポート！旬のヘルシーレシピをご紹介します。

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しいたけとトマトという、なじみ深い食材をバジルやアンチョビーとともにソテーすると、たちまち味わい深いイタリアンテイストに変わります。

生活改善のポイント

しいたけとトマトに含まれるうま味成分の相乗効果と、バジルの香りやアンチョビーの風味をいかして減塩します
トマトの赤い色素リコピンには抗酸化作用があり、油で調理すると吸収がよくなります

材料(2人分)

生しいたけ 4個
ミニトマト中6個
にんにく大1かけ
オリーブ油大1
アンチョビー（フィレ） 3枚
バジルの葉大4枚
赤とうがらし 1/2本
塩、こしょう各少々
白ワイン 1/3カップ

作り方

（１）しいたけは石づきを落として縦4つに切り、トマトは半分に切る。
（２）にんにくはみじん切りに、バジルは刻む。赤とうがらしはちぎっておく。
（３）炒めなべににんにく、オリーブ油を入れて中火にかけ、香りが立ったらバジル、アンチョビー、赤とうがらしを加えて炒め合わせる。
（４）（３）に（１）を加え、1～2分炒めて塩、こしょうをふり、白ワインをまわしかける。汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。