---

ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

大ぶりなえびをプリプリに仕上げていただきます。
豆腐のような淡白な味わいの素材には、コクのあるオイスターソースが良くあいます。
たっぷり食べても安心のおかずです。

生活改善のポイント

大豆に含まれるレシチンは、豆腐にも多く含まれ、脳や神経組織の構成に使われ老化を防ぎます。
木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べてカルシウムが多く含まれています。

材料(2人分)

・木綿豆腐 200g
・えび 8本
　(A)
　　塩 少々
　　こしょう 少々
　　酒 小1
　　しょうが汁 小1/2
・さやいんげん 40g
・にんにく 1/2かけ
・ねぎ 3ｃｍ
・ごま油 小1
・植物油 小1
　(B)
　　中華スープの素 小1/8
　　水 1/2カップ
　　オイスターソース 小1/2
　　しょうゆ 小1
　　酒 小2
　　こしょう 少々
・かたくり粉 小1
・水 大1

作り方

（1）豆腐はペーパータオルにつつみ水けを切って1ｃｍ厚さに切り、えびは殻をむき背開きし背ワタを取りAの調味料と混ぜ合わせる。

（2）さやいんげんはへたを切り下ゆでして斜め切り、ねぎは乱切り、にんにくは薄切りにし、Bの調味料は混ぜ合わせておく。

（3）フライパンに油とごま油を熱しえびを炒め、にんにく、ねぎを加えさらに炒め、Bの調味料、豆腐を入れ沸騰後弱火で2～3分煮、さやいんげんを加え混ぜ水溶きかたくり粉を混ぜ合わせ沸騰させとろみをつける。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

リンクアンドコミュニケーションは、最新の健康情報の発信や健康課題を解決するサービスを提供します。最新の健康情報を医療・健康分野の専門家が評価し、コメント付きで紹介するサービス「HEALTH NUDGE」もチェックしてみてください。

戻る