2020.03.25
【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】さわらとトマトのアクアパッツァ［260kcal以下］
ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。
アクアパッツァとは、魚介を煮込んだイタリア料理です。さわらの上品な味わいに、ミニトマトのさわやかな酸味とうま味がよく合います。
生活改善のポイント
さわらにはDHAやEPAなど、体に良いあぶらが多く含まれています。トマトの赤い色素成分リコピンは、油で調理すると吸収がよくなります。
材料(2人分)
・さわら 2切れ
・ミニトマト 10個
・あさり（殻つき） 8個
・玉ねぎ（あれば新玉ねぎ） 小1個
・にんにく 1片
・塩 小1/3
・こしょう 少々
・オリーブ油 小2
・白ワイン 大4
・スープ（洋風だし） 大3
・バジル 適宜
作り方
（1）さわらは塩少々（分量外）をふって5分おき、水けをふきとる。
（2）ミニトマトはへたをとり、あさりは殻をこすり合わせて洗う。玉ねぎは輪切り、にんにくはたたきつぶす。
（3）フライパンに玉ねぎを敷き、（1）を並べ、空いたところにあさり、ミニトマト、にんにくを散らす。
（4）（3）に塩、こしょう、オリーブ油、白ワイン、スープをふりかけ、中火にかける。煮立ったらふたをし、中火弱で7～8分蒸し煮にする。
（5）器に盛り、あればバジルを添える。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
リンクアンドコミュニケーションは、最新の健康情報の発信や健康課題を解決するサービスを提供します。最新の健康情報を医療・健康分野の専門家が評価し、コメント付きで紹介するサービス「HEALTH NUDGE」もチェックしてみてください。
おすすめコンテンツ
