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ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

短時間でもコクのある仕上がりのかきのチャウダー。ヘルシーですがボリュームのある一品です。

生活改善のポイント

かきは鉄と造血作用のあるビタミンB12を含むので、貧血予防に効果的
かきに含まれる糖質の一種であるグリコーゲンと、タウリンはともに肝機能の働きを高めます

材料(4人分)

かき 300g
ほうれん草 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
コーン（ホール缶詰） 50g
植物油 大1
（A）
小麦粉 大2
バター 大2
（B）
顆粒コンソメ 5g
水 1 1/2カップ
ローリエ 1枚
牛乳 1 1/2カップ
塩 少々
こしょう 少々

作り方

（1）かきはざるに入れて塩水の中でふり洗いし、水けをきる。

（2）ほうれん草は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水けを絞って2cm長さに切る。

（3）玉ねぎはくし切りを半分に切り、にんじんは皮をむいていちょう切りにする。コーンは水けをきる。

（4）Aをよく混ぜ合わせておく。

（5）鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら、B、コーンを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。

（6）牛乳を加えて煮立ちかけたら、1を加えて3～4分煮、塩、こしょうで味を調える。

（7）6に4を加えてとろみをつけ、2を加えてひと煮する。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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