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2018.12.20

免疫力を上げる じゃが芋のすり流し


じゃが芋のすり流し

記事画像

エネルギー (1人分):81kcal

調理時間:30分

栄養士からの ワンポイントアドバイス

じゃが芋の主成分はでんぷんですが、実はビタミンCも豊富に含まれていることはご存知ですか?じゃが芋のビタミンCは、でんぷんに包まれた形で存在しているので、加熱によって壊れにくいのが特徴です。

栄養価(1人分)

エネルギー 81kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 0.1g
糖質 15.6g
食物繊維 1.4g
塩分 1.4g

【 材料(2人分)】

じゃが芋 1と1/2個(150g)
かぶ 1/2個(50g)
だし汁 2カップ(400ml)

A
酒 大さじ1
薄口醤油 小さじ2

かぶの葉 あれば

【作り方】

(1)じゃが芋は1cm程度の厚さに、かぶは十字に4等分に切る。
(2) 鍋に1とだし汁を入れ火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
(3)2をいったん火からおろし、ミキサーにかけて滑らかな状態にする。鍋に戻し再び火にかけ、Aを加え、ひと煮立ちさせる。
(4)器に注ぎ、あれば茹でてみじん切りにしたかぶの葉を飾る。

調理のコツ・ポイント

トッピングのかぶの葉は、ごま油で少し炒めてから飾ると香ばしさが引き立ち、別の美味しさが味わえます。

知って得する 道場ごはんの知恵袋 ※外部サイトへ遷移します

記事提供:サンスター 健康道場

「健康道場」は、株式会社サンスターが運営する、情報サイトです。
もっと健康でもっといきいきとした毎日のために、食事・身体・心の正しいバランスをサポートする「健康道場」。商品情報や健康をサポートするレシピ、ストレッチ、イベント情報などを掲載しています。

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提供元:免疫力を上げる じゃが芋のすり流し|サンスター 健康道場

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