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ひじきのごま味噌サラダ

エネルギー （1人分）：113kcal

調理時間：30分

栄養士からの ワンポイントアドバイス

ひじきはカルシウムを多く含む食材です。カルシウムは酢と一緒に摂ることで、吸収率を高めることができます。

【栄養価（1人分）】

エネルギー 113kcal
たんぱく質 4.0g
脂質 6.1g
糖質 7.9g
食物繊維 3.6g
塩分 1.0g

【材料（2人分）】

乾燥長ひじき 5g
きゅうり 1/2本（50g）
人参 1/10本（10g）
塩 ひとつまみ（0.5g）
うす揚げ 1/2枚（10g）
糸こんにゃく 40g

A
練りごま 大さじ1
白味噌 大さじ1
米酢 大さじ2/3強
みりん 大さじ2/3強
薄口醤油 小さじ1/4
ひじきの戻し汁 大さじ1/2

白ごま 適量

【作り方】

(1)　乾燥長ひじきは洗ってぬるま湯に浸けておき、戻ったらざるに上げて水を切り、食べやすい長さに切っておく。（戻し汁は残しておく。）
(2)　きゅうり、人参はせん切りにして塩をまぶし、しばらく置く。水気が出たら、しぼっておく。
(3)　うす揚げは湯通しし、細めの短冊切りにして、フライパンで軽く炒る。
(4)　糸こんにゃくは湯通しし、食べやすい長さに切る。
(5)　ボウルにAを合わせ、(１)・(２)・(３)・(４)をすべて加え、ざっくりと混ぜる。
(6)　器に盛り、白ごまをふる。

調理のコツ・ポイント

食材の水気は和える前に十分切ることが美味しく仕上げるポイントです。

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記事提供：サンスター 健康道場

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提供元：免疫力を上げる　ひじきのごま味噌サラダ｜サンスター健康道場

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