低糖質の食材で、ダイエットにも向く鉄板焼きのレシピは？

鉄板焼きというと焼肉やお好み焼きのイメージですが、鉄板で焼いた野菜が香ばしくてとびきり美味なのです。そこで今回は野菜たっぷりの鉄板焼きをご紹介いたします。野菜の美味しさを更に引き立てる3種のたれのレシピ付きです。しばらくホットプレートを使っていないという方、この機会にまた活用してみてはいかがでしょう。おすすめです。

【野菜たっぷり鉄板焼き】

材料と作り方（4人分）

1牛肉（もも赤身薄切り240g）は一口大に切る。えび（殻付き8尾）は背わたを除き、尾を残して殻をむく。
2木綿.豆腐（1丁300g）はペーパータオルに包んでしばらくおき、1cm厚さに切る。
3.こんにゃく（1枚200g）も1cm厚さに切り、両面に斜めに切り込みを入れ、水からゆでる。
4.生しいたけ（8枚）は軸を落とす。ピーマン（4個）は縦半分に切る。玉ねぎ（1個）は1cm厚さの半月形に切る。にんじん（80g）とズッキーニ（小1本）は縦に薄く切る。
5.にんにくみそだれは耐熱性のボウルにみそ（小さじ4）、だし（大さじ2）、砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせ、ラップなしで電子レンジ強で20秒加熱する。にんにく（1/2かけ）はみじん切りに、青とうがらし（2本）は種を除いて輪切りにし、一味とうがらし（少々）とごま油（小さじ1）を加えて混ぜる。
6.和風しょうゆだれは、みょうが（2個）と青じそ（4枚）をみじん切りにして、しょうゆ（大さじ1と1/3）、だし（大さじ6）、酢（大さじ5）、白すりごま（小さじ1）を混ぜ合わせる。
7.バーベキューソースは、トマトケチャップ（小さじ4）、ウースターソース（小さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、玉ねぎすりおろし（小さじ2）、にんにくすりおろし（少々）、マヨネーズ（小さじ2）を混ぜ合わせる。
8.ホットプレートを熱して油を薄くしき、1－4を焼きながら、好みのたれをつけて食べる。
(糖質：13.8g、エネルギー：306kcal、塩分：2.5g）

うまみのあるえびや豆腐、かみごたえのある生しいたけやこんにゃく、たっぷりの野菜、そしてソースで肉が少なくても、コクのある満足の鉄板焼きになります。
砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：株式会社Wellmira

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