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リンククロスシル

2023.12.28

忙しい年末もおいしく。低糖質食材で時短簡単レシピは？

リンクアンドコミュニケーション

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●しゃきしゃき食感で、箸休めにもぴったり

街も家庭も慌ただしい年の暮れ。簡単にできて日持ちのするおかずが重宝です。しかも、栄養バランスも整っていれば言うことなし。ということで今回は、さっと洗って、ささっと炒めるだけ。5分で出来上がりのきんぴらのレシピをご紹介します。きんぴらは、ごぼうだけではありません！彩りの良い野菜を使って、カラフルなきんぴらをどうぞ。

【エリンギ、パプリカ、いんげんのきんぴら】

材料と作り方（2人分）

1.エリンギ（1パック）は石づきを除いて半分の長さに切り、さらに縦に薄切りにする。パプリカ（1/4個）は細めの乱切り、いんげん（40g）は斜めに切り、ラップに包んで電子レンジ(500W)で20秒加熱する。とうがらし（1/2本）は輪切りにする。
2.フライパンにごま油（小さじ1）を熱し1を炒める。酒（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）、塩（小さじ1/10）を入れて中火にし、汁けが無くなるまで炒める。
（糖質：5.5g、エネルギー：53kcal、塩分：0.7g）

エリンギには食物繊維が含まれていて低カロリー。平たく薄切りにすることでシャキシャキの食感を出します。咀嚼が増え、満腹感につながり、ダイエットを意識されている方にもおすすめです。また砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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