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2023.09.04

夏の疲れを感じた時におすすめの牛肉をさっぱりいただくレシピは？

リンクアンドコミュニケーション

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●ガツンと肉肉しいおかず

2023年の立秋は8月8日。暦の上では秋となっていますがまだまだ夏の暑さ。こんな時こそ牛肉にかぶりついて元気になりたい。そこで今回は牛ロース肉をメインにしたレシピをご紹介します。量より質にこだわってお肉を堪能しましょう。つけ合わせの野菜はあえてシンプルにしました。

【牛肉とピーマンのさっぱり炒め】

・材料と作り方（2人分）

1.牛肉（ロース薄切り80g）は3cm幅に切ってさっと熱湯に通し、水に落として水けをきる。
2.ピーマン（2個）は細切りにし、もやし（100g）と合わせて、しょうが（適宜）を入れた熱湯でゆでザルに広げて塩こしょうを少々しておく。
3.フライパンに油（小さじ1）を熱し、しょうが（みじん切り小さじ1）、にんにく（みじん切り小さじ2）、豆板醤（小さじ1/2）を入れて炒め香りが出たら肉をさっと炒め、砂糖（小さじ1/4）、しょうゆ（小さじ2）、酒（大さじ1）こしょう（少々）を入れて混ぜ合わせる。
4.器に2を敷き、その上に3をのせる。
（糖質：3.7g、エネルギー：177kcal、塩分：1.3g）

肉とピーマンを一緒にとることで、ビタミン＆ミネラルを相対的に吸収、疲労回復や美容に役立ちます。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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