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リンククロスシル

2023.07.21

【美味しく♡減塩！レシピ】オクラとなすのラタトュイユ［塩分1.9g］

リンクアンドコミュニケーション

「減塩レシピって、味が薄くて美味しくない」そんな風に思っている方、いませんか？
健康は気になるけど、毎日の食事は楽しみたいですよね。

【美味しく♡減塩！レシピ】では、管理栄養士が考案した、“減塩でも美味しいレシピ”をご紹介します。
血圧が気になる方はもちろん、そうでない方も、是非、作ってみてください♡

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消化のよい夏野菜をふんだんに使ったトマト煮込み。食欲不振時の栄養補給に役立つ洋風そうざいです。温製はもちろん冷製でもどうぞ。

生活改善のポイント

オクラに含まれる粘り成分、ムチンには粘膜を保護するはたらきがあります
なすに含まれるポリフェノールとトマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があります

材料(4人分)

オクラ 10本
なす 3本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/4個
トマト大1個
にんにく 1/2かけ
オリーブ油大2
(A)
ローリエ 1/2枚
顆粒ブイヨン 5g
塩小4/5
こしょう少々

作り方

（１）にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
（２）なす、ズッキーニは5mm厚さの斜め輪切りにし、トマトはくし切りにする。
（３）なべに油、にんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
（４）玉ねぎがしんなりしたらなす、ズッキーニを加え炒め、油が回ったらトマト、Aを加え、蓋をして蒸し煮にする。
（５）仕上げに塩ゆでしたオクラを加えてさっと煮る。

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毎日元気に健康で過ごすためにも、日々の食事や生活習慣はとても大切です！
塩分の摂り過ぎは高血圧をはじめ全身にさまざまな影響を及ぼすため注意が必要です。
是非、【美味しく♡減塩！レシピ】を参考にしてみてください。

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