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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

卵の衣に包まれて美味しさも栄養もアップします。

生活改善のポイント

栄養価が高く、「完全栄養食品」と言われる卵は、消化吸収も優れた食材
チーズを加えるとコクが出て満足感のある1品になります

材料(2人分)

蒸し鶏 1枚
小麦粉 適量
卵 1個
パルメザンチーズ 小2
パセリのみじん切り 小1
こしょう 少々
植物油 小1
プリーツレタス 適量

作り方

（１） 鶏肉は皮をむき、包丁を寝かせて大きめに薄くそぎ切る。
（２） （１）に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を払い落とす。
（３） ボウルに卵を割りほぐし、チーズ、パセリ、こしょうを混ぜておく。
（４） フライパンに油をひいて中火にかけ、鶏肉を（３）の卵液にくぐらせながら入れ、両面から焼く。乾いたら残りの卵液にくぐらせて焼き、卵液がなくなるまで繰り返す。
（５） 器にレタスとともに盛り合わせる。

*蒸し鶏の作り方（2人分×2回分）：
1.鶏胸肉（2枚　1枚160g）は余分な脂身を除いたのち、皮一面にフォークの先で穴を開け、塩（小さじ1/4）を振って指先ですり込む。　
2.耐熱皿に並べて酒（小さじ2）を振りかけ、縦半分に切ったねぎ（青い部分　5cm）としょうが（薄切り　4枚）を散らし、蒸し器に入れる。蓋をして強火にかけ、蒸気が立ったら弱火にして15分蒸す。
3.金串がすっと通ったら皿を取り出し、熱いうちにラップをかけて冷めるまでおく。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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