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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

ごまの香りとコクがポイントの正統派タンタン麺。普通の山椒でも代用できますが、花椒（中国山椒）を入れると、よりいっそう本格的な味になります。

生活改善のポイント

ごまに豊富なビタミンEは血流をよくします
チンゲンサイにはβ－カロテンやカルシウムが含まれています

材料(2人分)

チンゲンサイ 2株
豚ひき肉 70g
植物油 小1
テンメンジャン 小1
(A)
ねぎみじん切り 大2
練りごま 大2
しょうゆ 大2
酢 小1
花椒粉（中国山椒） 少々
ラー油 大1/2
（B）
中華スープの素 大1/2
水 3カップ
中華めん（生） 2袋

作り方

（１） チンゲンサイは縦6～8つに切り、塩、油各少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、水けをきっておく。
（２） フライパンに油を入れて熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、テンメンジャンを加え、味をからめながら炒めて取り出す。
（３） 器にAを入れ、温めたBを注いで混ぜ、ゆでた麺を入れ、（１）、（２）をのせる。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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