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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

野菜がたっぷり入ったスープパスタです。スープに溶け出した野菜のうま味を余すことなくいただきます。今回はショートパスタを使っていますが、パスタはお好みの種類でOKです。

生活改善のポイント

ブロッコリーに豊富なビタミンCには抗酸化作用があるため、美肌や風邪予防に働きかけます
空洞やすき間の多いショートパスタは、見た目のボリュームと食べごたえの両面で満足できます

材料(4人分)

ブロッコリー 小1株
玉ねぎ 小1/2個
ハム 2枚
（A）
水 2カップ
顆粒コンソメ 10g
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 大1/2
ショートパスタまたはスパゲッティ（乾） 100g
粉チーズ 大2/3

作り方

（１） ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて取り出したあと、パスタを入れて固めにゆでる。（スパゲッティなら半分に折ってゆでる）
（２） 玉ねぎは薄切りにする。ハムは8等分に切る。
（３） なべにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ハムを炒め、油がまわったらAを入れ、煮立ったら弱火にし、火を止める直前に1を加える。
（４） （３）を器に盛り、粉チーズをかける。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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