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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

大根は炒めて水けをとばしておくと、ごはんがパラッと仕上がります。

生活改善のポイント

大根を加えて増量し、ごはんの量が少なくても満腹感が得られます
ごまやじゃこには丈夫な骨をつくるカルシウムが豊富です

材料(2人分)

大根のしょうゆ漬け 1/4量
（A）
大根の葉 100g
塩 少々
ちりめんじゃこ 20g
ごはん 300g
しょうゆ 小1
塩 少々
ごま油 小1
植物油 大2/3
白いりごま 適量

作り方

（１） 大根は太めのせん切りにする。大根の葉は小口切りにして塩をふり、しんなりしたら水けを絞る。
（２） フライパンにごま油と植物油を熱し、ちりめんじゃこを炒め、カリッとしてきたら大根を加えて炒める。少し水分がとんだらごはんを加えてさらに炒める。
（３） 全体に油がいきわたったら、塩としょうゆを加えて全体を混ぜ、大根の葉を加えてひと混ぜする。
（４） 器に盛り、ごまをふる。

*大根のしょうゆ漬けの作り方：大根（1/2本）は皮をむいて縦4等分に切る。ジッパーつきポリ袋または密封容器に入れ、しょうゆ（1/3カップ）と酒（大2/3）を注ぐ。冷蔵庫に入れ、ときどき上下を返し、味がなじむまで2日ほどおく。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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